Espresso & demleme rehberi
Çekirdek seçimi, demleme yöntemleri ve İtalyan kahve kültürü üzerine atölyemizden detaylı yazılar.
Funo di Argelato'dan notlar.
Blog Kategorileri
3 Dakikada V60: Hario V60 ile Adım Adım Demleme Rehberi
Hario V60 ile 3 dakikada dengeli bir fincan: 15 g kahve ve 250 g su oranı, öğütme ayarı, 92–96 °C su, pre-infüzyon ve saniye saniye döküş tablosu.
Soğuk Kahve Çeşitleri Rehberi: Iced Espresso'dan Shakerato'ya Tarifler ve Oranlar
Iced espresso, shakerato, iced latte, espresso tonic, affogato, caffè leccese ve cold brew için ölçüleri, oranları ve adım adım hazırlığı bir araya getiren soğuk kahve rehberi.
Soğuk Demleme (Cold Brew) Nasıl Yapılır? Oran, Süre ve Saklama
Evde cold brew için adım adım tarif: konsantre ve hazır içim oranları, kaba öğütme, 12–24 saatlik demleme, iki aşamalı filtreleme, saklama süreleri ve servis önerileri.
Moka Pot ile Evde İtalyan Kahvesi: Adım Adım Rehber
Moka pot (caffettiera) ile evde yoğun İtalyan kahvesi: doğru öğütme, ısı kontrolü, adım adım demleme, temizlik ve sık yapılan hataların çözümleri.
Evde Latte Nasıl Yapılır? Oranlar, Süt Köpürtme ve Latte Art
Evde latte için espresso, süt oranları ve 60–65 °C süt sıcaklığı; buhar çubuğuyla ve makinesiz köpürtme yöntemleri, ardından adım adım ilk latte art denemeniz.
Filtre Kahve Nasıl Yapılır? Makine ve Elle Demleme Rehberi
Filtre kahve için doğru oran (litre başına 55–60 g), öğütme, 92–96 °C su ve demleme süresi; makine ve elle demleme adımları, sık yapılan hatalar ve çözümleri.
Evde Espresso Nasıl Yapılır? Makine Tipine Göre Doz, Öğütme ve Süre
Espresso makinesi, kapsül makinesi ve moka pot ile evde espresso hazırlamanın yolları: 18 g doz, 1:2 oran, 25–30 saniye gibi somut ölçüler, tamping ipuçları ve sorun giderme tablosu.
Cappuccino Sanatı: Espresso, Süt ve Köpüğün Üçlü Disiplini
İyi bir cappuccino üç bileşenin dengesine dayanır: espresso, süt ve köpük. Doğru oranlar, sıcaklıklar, fincan seçimi ve İtalyan alışkanlıklarıyla evde barista kalitesi.
