illy ve Tonino Lamborghini Espresso Karşılaştırması

illy ve Tonino Lamborghini Espresso, ikisi de İtalyan kökenli ama farklı hikâyelerden gelen iki marka. Bu yazıda hangisinin "daha iyi" olduğunu söylemiyoruz; çünkü espresso tercihi büyük ölçüde damak tadına, kullandığınız ekipmana ve içme alışkanlığınıza bağlı. Amacımız, iki markanın genel olarak bilinen özelliklerini yan yana koyarak seçiminizi kolaylaştırmak.

illy: Trieste'den gelen bir kahve şirketi

illy, 1933'te Francesco Illy tarafından kuzeydoğu İtalya'daki liman kenti Trieste'de kuruldu ve merkezi bugün de bu şehirdedir. Şirketin tarihindeki önemli adımlardan biri, 1935'te geliştirilen ve suyu buhar yerine basınçla kahveden geçiren Illetta adlı makinedir; bu makine, modern espresso makinelerinin öncülerinden biri olarak anılır.

illy'nin öne çıkan diğer özellikleri şunlardır:

• Yalnız Arabica: Şirket, yalnızca Arabica türü kahve satın aldığını ve farklı kökenlerden Arabica'ları harmanladığını belirtir.
• Basınçlı ambalaj: illy, kahveyi oksidasyondan korumak için havası alınıp inert gazla basınçlandırılmış kutular kullanmasıyla bilinir.
• Eğitim: 1999'da Napoli'de kurulan Università del Caffè, daha sonra Trieste'ye taşınmış ve kahve eğitimi alanında çalışmalarını sürdürmektedir.
• Formatlar: Çekirdek ve öğütülmüş kahvenin yanı sıra ESE kağıt pod ve şirketin kendi kapsül sistemi iperEspresso gibi formatlar sunar.

Tonino Lamborghini Espresso: tasarım markasından kahveye

Tonino Lamborghini, 13 Ekim 1947'de doğdu; babası Ferruccio Lamborghini 1948'de traktör şirketini, 1963'te Automobili Lamborghini'yi kurmuştur. Bu şirketler, Tonino Lamborghini markasından ayrı yapılardır.

Tonino Lamborghini markası 1981'de kuruldu; merkezi Bologna'ya bağlı Funo di Argelato'dadır. Markanın kafe deneyimi 2000'lerin ortasında başladı: 2005'te Prag, Pekin, Graz, Cassino ve Rimini'de kafeler açıldı. 2011'de şirket Tonino Lamborghini S.p.A. adını aldı. Bugün marka; saat, aksesuar, otelcilik, gayrimenkul ve kahvenin de içinde yer aldığı "Luxury Beverages" alanlarında faaliyet gösteriyor. Markanın resmi sitesinde kahve için "üç harman" ifadesi yer alıyor. Markanın geçmişini marka hikâyesi sayfamızda daha ayrıntılı okuyabilirsiniz.

Türkiye'de Coffee Italiano üzerinden sunulan seriler şunlardır:

• Platinum: Ürün sayfasında %100 Arabica, orta kavrum ve meyvemsi notalar olarak tanımlanır.
• Red: Arabica ve Robusta harmanı; orta-koyu kavrum, kakao ağırlıklı bir profil.
• Black: Arabica ve Robusta harmanı; koyu kavrum, kızarmış ekmek, bitter kakao ve baharatlı bir bitiş.
• Decaffeinato: Kafeinsiz seçenek, kapsül formatında.

Üç seri 1 kg çekirdek kahve ve Nespresso® Original uyumlu 10'lu kapsül olarak bulunur.

Yan yana karşılaştırma

Not: Markaların ürün yelpazesi zamanla değişebilir; güncel format ve seçenekler için satış noktasını kontrol etmenizi öneririz.

Tat profili açısından nasıl düşünmeli?

Burada marka adından çok harmanın yapısına bakmak daha yol göstericidir:

• Yalnız Arabica harmanlar genellikle daha belirgin aroma, daha canlı bir asidite ve daha yumuşak bir bitiş sunar. Bu profili seviyorsanız illy'nin harmanları veya Tonino Lamborghini Platinum aynı aileden tercihler olarak düşünülebilir.
• Robusta içeren harmanlar genellikle daha yoğun gövde, daha kalın ve kalıcı crema ve daha belirgin bir acılık verir. Süte iyi dayanan, kısa ve güçlü bir espresso arıyorsanız Red veya Black serisi bu beklentiye daha yakın olabilir.

Kavrum derecesi de önemli: Orta kavrumlar meyvemsi ve tatlı notaları öne çıkarırken, koyu kavrumlar kakao, kavrulmuş ekmek ve baharat gibi notalara kayar.

Ekipmanınıza göre seçim

Seçimi belirleyen en pratik unsur genellikle evdeki makinedir:

• Nespresso® Original uyumlu bir makineniz varsa: Bu sistemle uyumlu kapsülleri seçmeniz gerekir. Tonino Lamborghini serilerinin kapsül seçeneklerini kapsül kahve kategorisinde bulabilirsiniz.
• Kendi kapsül sistemine sahip bir makineniz varsa: O sistemin kapsülleriyle sınırlı kalırsınız.
• Portafiltreli makine, moka pot veya tam otomatik makine kullanıyorsanız: Çekirdek kahve size en fazla esnekliği verir; öğütmeyi kendi ekipmanınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Sık sorulanlar

Hangisi daha sert?

"Sertlik" algısı genellikle kavrum derecesi ve Robusta oranıyla ilişkilidir. Yalnız Arabica harmanlar daha yumuşak algılanırken, Robusta içeren koyu kavrumlar daha yoğun ve sert algılanır. Tonino Lamborghini serileri içinde en yoğun profil Black serisidir.

İki markayı aynı makinede kullanabilir miyim?

Çekirdek kahvede evet; yalnızca öğütme ayarını her harmana göre yeniden yapmanız gerekebilir. Kapsülde ise belirleyici olan, kapsülün makinenizin sistemiyle uyumlu olmasıdır.

Karar vermeden önce ne yapmalıyım?

Mümkünse her iki profili de aynı yöntemle, aynı oranla deneyin. Aynı koşullarda yapılan bir karşılaştırma, marka adından bağımsız olarak hangi tat profilini sevdiğinizi net biçimde gösterir. Basit bir yöntem: Her iki kahveden de aynı dozla (örneğin 18 g) ve aynı oranla (yaklaşık 1:2) espresso hazırlayın, iki fincanı aynı anda tadın ve önce sade, sonra birkaç damla sütle deneyin. Aroma, asidite, gövde ve bitişin ağızda ne kadar kaldığına dair kısa notlar almak, tercihlerinizi netleştirmenin en kolay yoludur. Ayrıntılı ölçüler için evde espresso rehberimize göz atabilirsiniz.